新奧爾良雞翅烤中翅

第一次用烤箱做烤中翅，還有點不太會用烤箱，剛開始溫度可能設定高了，烤箱冒出的煙都有點烤糊的味道，還有點擔心烤出來會不好吃，沒想到烤出來味道還不錯，自己就吃了四個😊😊😊。只是由於烤的時候只用了烤架和烤盤，雞翅放在烤架上面，烤盤放下面接油，烤完後烤架和烤盤裡面都是油，烤盤上面還粘了一些糊的，有點不好洗，烤箱裡面也有油，需要用抹布沾上洗潔精擦乾淨。

用料  

新奧爾良雞翅烤中翅的做法  

1. 先將雞翅洗乾淨，瀝乾水分，用小刀對雞翅進行戳洞，再用刀將雞翅兩面各斜著劃兩刀，方面醃料進入肉裡面去，更入味；加入少許料酒去腥，加入適量醃料(我是憑感覺放的），醃料包上寫的是68克醃料可醃製2斤雞翅。將雞翅和醃料攪拌均勻放置冰箱（2-3攝氏度保鮮）醃製2-4小時，醃製過程中多翻動幾次效果更佳。（由於白天要上班，我是前一天晚上醃製了放冰箱，第二天下班回來才拿來烤的）。

2. 醃製好後，在要烤前，可在加一些醃料均勻塗於雞翅表面，讓雞翅更有味道，顏色更誘人。用油刷刷點油在雞翅表面，以免雞翅粘在烤架上。

3. 將雞翅放在烤架上，烤盤放下面接油，烤箱上下管模式，溫度210攝氏度，烤20分鐘即可。

4. 在快熟時塗上少許蜂蜜再烤15-20秒，口感更佳，色澤更誘人。（由於家裡沒有蜂蜜，我是沒有加的）。

小貼士

烤盤上可能墊一層錫紙會比較好，以免烤盤上粘上糊的不好洗