煎雞翅(新奧爾良版)

用料  

煎雞翅(新奧爾良版)的做法  

1. 將全翅切開分為雞腿根，雞中翅，雞尖。雞腿根和雞翅用刀劃幾下方便入味

2. 倒入適量的新奧爾良粉，雞翅全部均勻裹上粉就行，醃10-15分鐘。燒紅鍋倒入少量油，雞翅會自己出油，中小火煎。

3. 注意煎雞翅要先煎一面成金黃再翻另一面煎，切記不能太心急翻來翻去，不然雞翅不脆了。根據雞翅大小調整煎的時間，一般十幾分鍾，臨出鍋前轉大火，可以將雞翅吸入的油逼出來。(這是當廚師的老公教的，哈哈)