新奧爾良翅根雞腿（非烤箱版）

不用烤箱，直接電炒鍋做的新奧爾良雞腿和翅根

用料  

新奧爾良翅根雞腿（非烤箱版）的做法  

1. 洗乾淨翅根和雞腿，用牙籤戳肉，方便入味

2. 奧爾良醃料多加一些鹽，因為是用鍋做的需要放水，要額外加鹽

3. 加入老抽和調好的醃料拌勻，用保鮮袋裝好放入冰箱冷藏一個晚上

4. 切好蔥段和薑片

5. 電炒鍋熱好放油

6. 按照這樣先熱油+薑片鋪底+蔥段墊在薑片上

7. 放醃好的翅根和雞腿，再倒入小半碗水，剛好沒過蔥段到雞腿肉的位置就好，開火，蓋上蓋子，一直到水乾，大概25-35分鐘

8. 做好

9. 成品

10. 肉很嫩，好吃

小貼士

1.醃料沒有用水稀釋，粉末直接拌雞腿和翅根
2.醃料配比都是沒問題的，因為做法的原因，我額外加了鹽，其實也可以加入蜂蜜和蠔油
3.加老抽是為了上色，如果不加做出來肉會偏白一些，味道是沒什麼影響，但我建議還是加老抽
4.加水是為了讓雞腿熟透，底下鋪生薑和蔥是為了防止水乾以後燒焦雞腿，水乾之後繼續開火8—10分鐘，用油慢慢煎，會聞到生薑和蔥段微微燒糊的味道

5.這個方法做出來的和烤箱的一樣好吃，肉會更嫩一點