一直對潮汕的砂鍋粥年年不忘
奈何所在區域未尋得滿意的粥店
那就動起手來吧
用料
| 蝦6 | 只 |
| 冬菜20 | 克 |
| 蔥2 | 根 |
| 大米4 | 杯 |
| 胡椒粉2 | 克 |
| 鹽適量 | 克 |
| 乾貝8 | 粒 |
| 薑絲少量 | 克 |
| 香菇幹兩朵 | |
| 魷魚乾一隻 | |
| 芹菜1根 | |
| 豌豆一小把 | |
| 花生醬少許 | |
| 蝦乾 少許 | |
| 豬頸肉（其他部位的豬肉也可以）80克 |
超治癒的海鮮砂鍋粥的做法
乾貝 蝦乾 魷魚乾泡發20分鐘後切塊，魷魚乾切花刀…
![超治癒的海鮮砂鍋粥的做法步驟圖 第2張]( "超治癒的海鮮砂鍋粥的做法步驟圖 第2張")
大明蝦洗乾淨，蝦頭拔出熬製蝦油
![超治癒的海鮮砂鍋粥的做法步驟圖 第3張]( "超治癒的海鮮砂鍋粥的做法步驟圖 第3張")
豬頸肉80克，一半切丁，一半切片，大蝦對半切開去除蝦線～
![超治癒的海鮮砂鍋粥的做法步驟圖 第4張]( "超治癒的海鮮砂鍋粥的做法步驟圖 第4張")
菜心 韭黃 芹菜 香蔥切好備用
![超治癒的海鮮砂鍋粥的做法步驟圖 第5張]( "超治癒的海鮮砂鍋粥的做法步驟圖 第5張")
放入適量油，加入蝦頭熬製出蝦油，後加入生薑、豬頸肉丁煸炒，熬出少許豬油，隨後加入泡發好的魷魚乾 蝦乾 乾貝 ，滴入少許料酒煸炒，炒出香味。
![超治癒的海鮮砂鍋粥的做法步驟圖 第6張]( "超治癒的海鮮砂鍋粥的做法步驟圖 第6張")
另起砂鍋放入珍珠米、水，及煸炒好的料和鹽，大火燒開後轉小火，中間要不停的翻動
![超治癒的海鮮砂鍋粥的做法步驟圖 第7張]( "超治癒的海鮮砂鍋粥的做法步驟圖 第7張")
大米熬至米粒開花
![超治癒的海鮮砂鍋粥的做法步驟圖 第8張]( "超治癒的海鮮砂鍋粥的做法步驟圖 第8張")
花生醬和冬菜備好
![超治癒的海鮮砂鍋粥的做法步驟圖 第9張]( "超治癒的海鮮砂鍋粥的做法步驟圖 第9張")
依次加入瘦肉片、蝦肉和花生醬冬菜，小火熬3分鐘
![超治癒的海鮮砂鍋粥的做法步驟圖 第10張]( "超治癒的海鮮砂鍋粥的做法步驟圖 第10張")
翻動
![超治癒的海鮮砂鍋粥的做法步驟圖 第11張]( "超治癒的海鮮砂鍋粥的做法步驟圖 第11張")
加入豌豆 菜心，最後加入韭黃和芹菜、蔥段，加入適量胡椒粉
![超治癒的海鮮砂鍋粥的做法步驟圖 第12張]( "超治癒的海鮮砂鍋粥的做法步驟圖 第12張")
準備出鍋，加入鹽和魚露調味，少許香油
![超治癒的海鮮砂鍋粥的做法步驟圖 第13張]( "超治癒的海鮮砂鍋粥的做法步驟圖 第13張")
出鍋啦啦啦
![超治癒的海鮮砂鍋粥的做法步驟圖 第14張]( "超治癒的海鮮砂鍋粥的做法步驟圖 第14張")
最後滴上幾滴蒜頭油～嗯！就是這個味…
![超治癒的海鮮砂鍋粥的做法步驟圖 第15張]( "超治癒的海鮮砂鍋粥的做法步驟圖 第15張")
小貼士
粥煮至米粒開花就可以加入各種配料了，煮的太爛了就不好吃啦，要有點顆粒感～
