海鮮砂鍋粥

來南方之前就說到了以後學著這邊人熬砂鍋粥，一直沒實行，因為家裡東西真的是太多了，各種道具越來越多。。。但是夏天來了，還是沒忍住買了砂鍋，準備熬點海鮮粥晚上喝喝應該不錯(*๓´╰╯`๓)♡說明書上說第一鍋要熬白粥，這樣可以延長砂鍋使用壽命，還糾結就想喝海鮮粥呢，結果第一鍋熬著白米時候沒及時攪拌就粘鍋了，不得不倒掉，浪費了一盒東北大米，這下不糾結了，直接重新熬。成功了！

用料  

海鮮砂鍋粥的做法  

1. 淘米，用的是之前的東北香大米，洗淨用水泡三個小時，和枸杞一起。鮮蝦洗淨去頭備用，用料酒和胡椒粉醃製。乾貝提前泡上，海米洗乾淨。香菇切片，胡蘿蔔切丁，豬裡脊切絲備用。切適量薑絲備用。乾貝泡軟以後最好撕成絲。芹菜切小碎段。

2. 加入適量花生油，炒蝦頭，炒出來的油特別特別香，將蝦頭撿出去，倒入切好的香菇胡蘿蔔和裡脊肉，翻炒出鍋備用。同時砂鍋倒入兩大碗水，加熱，倒入大米枸杞，連同泡米的水一起倒進去更香，大火熬製，開鍋後調小火慢燉。這期間儘量不要蓋蓋子吧，特別容易往上沸騰。注意攪拌比較勤快一些。

3. 等大米熬開花後，倒入薑絲，大蝦，乾貝，海米。注意要一直攪拌，這時候粥應該稠一些了。倒入炒香的菜，繼續一直攪拌。倒入芹菜碎，加入適量的鹽調味，不然只有海鮮味會有點腥。大概有個七八分鐘就可以關火了。關火後會看到裡面一直還在慢慢沸騰。這就是砂鍋的神奇之處，哈哈。灑上小香蔥，開始享用吧。

小貼士

1.注意一直攪拌，一直攪拌，沒啥事不要離開超過一分鐘
2.砂鍋粥就要熬出來粘粘稠稠的那種感覺才好喝，不能太稀，注意觀察米和水的比例