超級無敵鮮美的海鮮砂鍋粥

用料  

超級無敵鮮美的海鮮砂鍋粥的做法  

1. 蝦去除蝦線，蝦頭剪掉，蝦身和蝦頭清洗乾淨備用，胡蘿蔔切粒，玉米刨粒備用，蔥和香菜洗乾淨切好，備2片姜。
   蝦身用1小勺鹽+1小勺料酒，醃製備用。
   大米清洗乾淨，浸泡半小時。

2. 鍋中熱油，下蒜爆香，倒入蝦頭炒出蝦油，盛出備用。砂鍋中倒入浸泡好的大米，加入清水，加入2片姜，攪拌均勻大火煮開後，倒入蝦頭，繼續煮2分鐘，撈出蝦頭。倒入切好的胡蘿蔔，玉米，轉至小火慢煮25分鐘。

3. 另起燒開一鍋水，把貝殼白灼2分鐘，開口後撈起來取出蜆肉備用。25分鐘後把蝦身和蜆肉一起倒入大火煮2分鐘，關火撒上蔥花和香菜。超級鮮美的海鮮粥就煮好了，不用放鹽也鮮得掉渣。