春季滋補養生食譜 大蒜甲魚燜板栗 跟著我做一道給父母吃

甲魚不僅是餐桌上的美味佳餚，上等筵席的優質材料，還可作為中藥材料入藥。其具有諸多滋補藥用功效，有清熱養陰，平肝熄風，軟堅散結，對肝硬化，肝脾腫大，小兒驚癇等作用。

用料  

春季滋補養生食譜 大蒜甲魚燜板栗 跟著我做一道給父母吃的做法  

1. 甲魚一隻養上一夜

2. 把甲魚反過來四腳朝天是脖子會伸的很長些時候用一把快一點的剪刀咔嚓一刀就好了

3. 然後沿著甲魚四周用刀或剪刀剪開，如圖

4. 去除內臟不能食用的，把肥油也去掉沖洗乾淨

5. 甲魚頭跟甲魚蓋用熱水燙洗一下，去除黏膜

6. 準備好要用的食材，大蒜子，青大蒜，糖水板栗罐頭，甲魚塊，另準備一塊姜

7. 鍋中燒油，下蒜子姜粒炒香，下入甲魚塊翻炒

8. 炒出香味後下料酒清水大火燒開

9. 下入調味料加蓋再次燒開轉小火15～20分鐘

10. 下入板栗，我這裡還放了少許黑木耳增色大家可以不放，中火3～5分鐘，

11. 大火收汁淋入少許水澱粉，下去大蒜段翻炒，淋入少許明油增亮

12. 出鍋裝盤即可

小貼士

甲魚殼要用熱水燙一下去除黏膜