朝天椒泡仔姜

用料  

朝天椒泡仔姜的做法  

1. 仔姜去皮放清水裡浸泡一小會兒，洗淨瀝乾水份

2. 辣椒去蒂洗淨瀝乾水水份

3. 將仔姜切成小片，辣椒切小塊兒備用

4. 將辣椒和薑片混合，加入鹽和白糖拌勻

5. 加入少量的白酒，最後放入少許花椒粒

6. 攪拌均勻後放置盆中制半小時左右

7. 將醃製好的仔姜放入密封的保鮮盒中，放冰箱裡冷藏，一星期後即可食用

小貼士

1、做泡菜的過程中所有的用具和容器都不能沾油份，否則泡菜容易壞
2、仔妝和朝天椒都必須挑選新鮮且無創傷的蔬菜作原料
3、白酒不可少，它可以增加泡菜的醃製時間，起到殺菌的作用