非常小清新的醬!沒有加一點油,非常清爽。酸酸甜甜不會膩~
用料
蛋黃 | 2個 |
脫脂牛奶 | 125克 |
玉米澱粉 | 10克 |
檸檬汁 | 10克 |
代糖 | 10克左右 |
快手低卡/檸檬卡仕達醬(消耗蛋黃)的做法
蛋黃加代糖用蛋抽打散,加入牛奶,混合均勻。
加玉米澱粉,加檸檬汁。用蛋抽攪打混合,一定不能有澱粉顆粒喲。
混合好的液體倒入鍋中,開中小火。
不斷用蛋抽畫圈攪拌,防止底部結塊。
耐心的等待~你會慢慢感受到蛋抽有一定阻力,液體變得濃稠起來了。
變得濃稠之後就可以關火了。非常絲滑!
然後把鍋放在冷水裡,用蛋抽攪卡仕達醬,降溫冷卻。到不燙手的時候,就可以裝入器皿。用保鮮膜貼緊表面蓋好,送入冰箱冷藏。
用之前再次用蛋抽攪打,讓它變得絲滑。
小貼士
這個醬非常順滑的!嚐起來和酸奶的很像,但是又有檸檬的清香。酸酸甜甜,清爽不膩。
檸檬汁也可以最後放。關火後趁熱加,然後用蛋抽攪均勻,這樣會更加晶瑩剔透一些。
這個醬可以沾麵包吃,也可以做在蛋糕裡面當夾心,或者是做盒子蛋糕。