酸奶很多人都愛喝,但是,超市買來的酸奶都不同程度含有各種新增劑。自制酸奶,方便,簡單。很多人家裡買了酸奶機,個人覺得有點浪費。用電高壓鍋,也可以自制酸奶
用料
鮮牛奶 | 1升 |
雙歧桿菌 | 一包 |
玻璃容器 | 若干 |
奶粉 | 100克 |
白糖 | 少許 |
電高壓鍋自制酸奶的做法
用開水將容器和攪拌用湯匙消毒
在玻璃容器內放入牛奶,奶粉(增稠用,也可以不加),白糖(根據個人口味新增),雙歧桿菌(網上有賣,也可以加入酸奶)。攪拌均勻,密封。
電高壓鍋內加入少許水,以不漫過容器為宜。敞開鍋蓋,高壓鍋放在“保溫檔”,直到微微冒熱氣
將調製好的原料容器放入高壓鍋,關上蓋子,關上密封閥門。繼續保溫檔5分鐘,然後關火,選擇“米酒”檔。如果沒有米酒檔,就在外面蓋一塊保溫布
10小時候,酸奶就做好了,儘快放入冰箱冷藏,可以儲存一週
小貼士
溫度控制很重要,超過60度,雙歧桿菌就被殺死了,低於38度,發酵就不活躍了,最好保持在40度左右