自制酸奶 電飯鍋版

用料  

自制酸奶 電飯鍋版的做法  

1. 1克酸奶發酵劑

2. 我這次用了500克純牛奶，後來百度酸奶做法，提到牛奶量500-1000克都可以，500克做的稠一點吧，以後逐漸加大牛奶量做個比較。

3. 家裡剛好有個不鏽鋼飯盒，不大不小，適合放電飯鍋。先把飯盒，攪拌器用開水煮下，殺菌，放涼後，倒入少許牛奶，倒入發酵菌，開始攪拌，牛奶分次緩慢倒入，充分攪拌。

4. 攪拌好了。現在是晚上22:30，準備入鍋

5. 電飯鍋倒入開水，水量看圖。

6. 鍋裡再放一小碗開水，注意碗裡的水離碗口1.5釐米左右，這麼做，是因為飯盒底部不能碰到開水，以免燙死酵母菌哦。

7. 然後把飯盒放碗口上。蓋上鍋蓋，不要插電源，不需要通電保溫，蓋緊就好，開水有熱氣溼氣，適合酵母菌寶寶生長。

8. 按網上的方子，一般8小時就能開鍋，早上的我是起床困難戶，我是07:30起床，也就是酸奶液悶了9個小時，開啟鍋蓋，酸奶成功出爐，嫩滑如豆腐腦。趕緊放入冰箱冷藏。

9. 一般冷藏24小時口感最佳，可是我比較猴急，等不了這麼長時間，下午四點，就取出，迫不及待的想吃。調羹也要提前泡開水消毒放涼才能去舀酸奶哦。

10. 看看成品，還不錯吧。直接吃，酸酸的，還好在我的接受範圍內。當然為了追求美味，我還是加了藍莓醬。

11. 藍莓醬和酸奶混合，邊加邊嘗味道是否是自己最喜歡的，真的好吃的不要不要的。

12. 小臺農芒果和酸奶，如果不喜歡原味的，可以加糖粉，或蜂蜜哦。

13. 特意買了有密封蓋的玻璃容器，這回用了750克純牛奶，這是晚上，剛取出拍的照片，還是一如即往的好，現在我家標配1克酸奶菌+750毫升純牛奶。等下次取自制酸奶做引子，和大家分享，如果成功的話，酸奶菌都不用買了。

14. 取食用的調羹，必須連同密封盒一起用沸水燒煮殺菌。

15. 煮好，等幹了，用蓋子蓋好，用的時候，取兩個調羹，一個舀蜂蜜或果醬，一個舀酸奶，確保酸奶不被髒的調羹弄變質。

16. 檸檬蜂蜜配上自制的酸奶，美白補鈣