豬肉那麼貴,吃點牛羊不好嗎?
啃羊排,還能喝羊排湯,簡直美好!
用料
羊排 | 1000克 |
孜然粉 | 很多勺 |
洋蔥 | 半個 |
花椒 | 幾粒 |
姜 | 一整塊 |
辣椒粉 | 一點點 |
鹽 | 適量 |
料酒 | 1勺 |
蒜 | 一個 |
芹菜 | 3根 |
烤羊排,簡單又美麗的做法
羊排洗淨,洗出血水,怎麼好啃怎麼切。
過水,加入料酒和鹽一勺。
沸騰後把血泡水倒掉。我怕有殘留,一般要涼水衝一下。
加清水,姜,幾顆花椒,高壓鍋,壓5-8分鐘。
這鍋湯我是準備煮點蘿蔔和羊腸羊肚的,所以就沒放香料。其實想來過水那步,放點香料也好啊!
切好洋蔥芹菜大蒜
出高壓鍋,5分鐘左右已經應該能嚼的動了。
我瀝了下水,放上烤盤,均勻的撒鹽,味精,孜然,大蒜…
預熱烤箱,進烤箱220度,我一般都是先來個10分鐘,取出翻面,再來個10分鐘,合適就收,不夠再180度再烤烤。
出箱,再來點孜然粉,辣椒粉,
香噴噴!
羊湯沒拍了,裡面煮了蘿蔔和羊雜,完美的一餐!