高壓鍋版酸奶 不用酸奶機

家裡的小朋友喜歡喝酸奶，之前一直喝安*希，後來閨蜜寶媽吐槽我虧了我2歲的小朋友喝那麼多新增劑的飲品，所以我也就開始自制酸奶啦。方子特別簡單，不需要酸奶機，有空就做下。

用料  

高壓鍋版酸奶 不用酸奶機的做法  

1. 玻璃碗容器和攪拌器（勺子🥄）用熱水燙一下，作用殺掉別的菌
   
   準備好3瓶純牛奶，250毫升一瓶的，倒入平底鍋加熱到50-80度，放涼到45度
   
   純奶里加入發酵菌粉，攪拌5分鐘，一直到沒有顆粒

2. 高壓鍋加入開水或者通電一下，溫度50左右就斷電，鍋內放入三腳架，鍋內的水跟三腳架齊平
   
   分成2個階段
   第一階段：有酸奶的玻璃碗放入高壓鍋內的三腳架上，不要密封飯盒，只是把玻璃碗蓋子合著就好。千萬不要扣上玻璃碗，期間不要移動，用高壓鍋的餘熱，使其靜靜發酵2-3小時。
   第二階段：高壓鍋水冷了可通電1-3分鐘，溫度差不多又是50度左右就斷電，到早上7點基本凝固好了。不知道是否凝固，可用牙籤稍微插入酸奶內判斷。
   補救法：如果還沒凝固。電壓鍋再通電1-3分鐘，斷電，再發酵1小時就好了。
   

3. 酸奶凝固好，可放入冰箱冷藏，也可加入喜歡的棗子葡萄乾等，喜歡甜的，還可以加紅糖或者白糖。我還加了椰棗✌🏻

4. 小朋友很喜歡吃，嫩嫩，滑滑的酸奶喔

5. 對了，我的是這種普通高壓鍋，左下角有保溫功能，但沒有酸奶功能，這鍋的保溫功能預計60度左右。
   
   

小貼士

酸奶發酵劑有10菌和30菌及以上的，我用是30菌的。
發酵溫度一定不能高於60度。
純牛奶，一定不要脫脂的
做的是原味酸奶，剛開始吃有點酸不習慣，建議吃時，加糖哈