高壓鍋食譜之不插電做酸奶

一份專門為閨蜜寫的高壓鍋食譜，持續更新中～ 由於對傳統高壓鍋存在心理陰影，使得閨蜜對“高壓鍋”這三個字聞風喪膽敬而遠之  哈哈 在我不厭其煩的吐血推薦下，終於入手了電壓力鍋，從此打開了美食新世界的大門！用她的話說，就像電飯煲一樣簡單，最關鍵的是，真的很安全！

這款高壓鍋酸奶，省電省事兒，不需要任何專業工具，我做了最少10年了，從沒失過手，也沒變過質，所以特別推薦

用料  

高壓鍋食譜之不插電做酸奶的做法  

1. 原料如圖，牛奶一定要用全脂的！曾經減肥的我用過脫脂和低脂的，效果不好，減肥不差這點兒脂肪，不要過度執著。酸奶瓶是網上買的，帶蓋兒，180毫升左右，我沒刻意消毒，每次洗完擦乾，下次直接用就可以，不存在傳說中的沒消毒就會變質問題。

2. 鍋裡放四大勺白糖，別嫌多，平均到每一小瓶中就沒有多少了，比外面的少多了

3. 倒入牛奶，小火加熱，慢慢攪拌至糖融化，關火，用手指試一下溫度，和體溫差不多就行了，寧可涼一點兒也不能太燙，會燙死乳酸菌的

4. 加入乳酸菌粉，我用的川秀，乳酸菌粉粉好多種，越貴的菌種越多好像，我就用的最便宜的那個。我對“營養”沒有過多要求，不關心吃進去多少種有益菌。

5. 注意看圖中的小點點，那是沒溶解開的乳酸菌，需要用勺子在鍋壁上捻開，使其充分溶解在奶裡

6. 然後分裝到小瓶裡，吃的時候哪個多哪個少，就看運氣吧……

7. 電高壓鍋內膽里加水

8. 放入裝好酸奶的小瓶兒，直接在火上加熱，內膽裡的水面不要高過裡面的酸奶瓶口，否則會“倒灌”。用手試一下內膽裡水的溫度，手放在水裡覺得微微燙手但還能堅持個三五秒，就可以了

9. 用布墊著別燙手，端著內膽直接放進高壓鍋鍋體裡，裡面的酸奶瓶不用蓋蓋兒

10. 蓋上高壓鍋蓋，完成！夏天的話8小時就可以了，中間不用加熱，冬天的話中間拿出來再加熱一次。

11. 做好後一開啟蓋兒就能聞見酸奶的酸味兒了，拿出來稍微晾一下，降溫➕散散水汽

12. 蓋上酸奶瓶蓋兒，放進冰箱裡即可，我試過最多放10天都是沒問題的

小貼士

酸奶做好後不要馬上蓋蓋兒，要晾一下水汽再蓋蓋兒放進冰箱。直接蓋蓋兒放進冰箱的話，熱氣遇冷會在瓶壁凝成水珠，流到酸奶上，影響口感和保質期