鹽巖芝士檸檬茶

做了冰糖燉檸檬，想到老公喜歡喝鹽巖芝士綠茶，決定順便做點鹽巖，好喝健康^_^

用料  

鹽巖芝士檸檬茶的做法  

1. 檸檬用鹽洗淨切薄片

2. 將檸檬鋪滿燉盅底部，在檸檬上放人冰糖（千萬別加水）

3. 隔水燉9小時，即成冰糖檸檬。

4. 奶油乳酪加少許淡奶油隔水完全糊化至無顆粒

5. 剩餘淡奶油加糖、鹽、乳酪糊攪拌均勻

6. 將混合好的奶油糊和打蛋器的打蛋頭放入冰箱冷藏20分鐘左右。

7. 用電動打蛋器打發奶油糊

8. 根據需要的濃稠度加入適量牛奶翻拌均勻。

9. 取適當冰糖檸檬用60度左右水泡茶。然後放入冰箱冷藏後取出。根據喜好加入適量冰塊。

10. 根據喜歡加入奶蓋。

小貼士

1.步驟裡的淡奶油和工具冷藏很重要，我第一次嘗試時糊化乳酪之間加入淡奶油打發，結果很久打發不了，過一會直接油水分離了。
2.檸檬茶一定要冷的加奶蓋，否則影響風味。熱檸檬茶的茶香會徹底蓋過奶蓋味。
3.這個方子口味偏淡，大家打發過程可以隨時嘗味道，加糖加鹽。
4.方子裡的冰糖檸檬大概是一整罐的量。檸檬茶也可以用紅茶綠茶烏龍茶代替。
5.家裡沒來得及買玻璃杯，為了好看親們用透明杯子裝，然後在奶蓋上灑入肉桂粉、抹茶粉或者可可粉裝飾都行。