用料
| 肉 | 3兩 |
| 白胡椒 | 適量 |
| 食用油 | 適量 |
| 澱粉 | 適量 |
| 料酒 | 適量 |
| 木耳 | 20克 |
| 胡蘿蔔 | 半根 |
| 筍 | 一節 |
| 大辣椒 | 半個 |
| 蒜 | 一陣個 |
| 姜 | 小半個 |
| 豆瓣醬 | 適量 |
| 料汁 | |
| 水 | 半碗 |
| 糖 | 2大勺 |
| 醋 | 2大勺 |
| 生抽 | 一大勺 |
| 白胡椒粉 | 一點 |
| 澱粉 | 一點 |
| 鮮麵條 | 2份 |
4魚香肉絲拌麵（143）的做法
將肉放入澱粉、植物油、白胡椒、水醃製十分鐘
![4魚香肉絲拌麵（143）的做法步驟圖 第2張]( "4魚香肉絲拌麵（143）的做法步驟圖 第2張")
將木耳加入溫水，放入一勺糖和一點澱粉攪拌均勻，泡3分鐘就可以泡軟
![4魚香肉絲拌麵（143）的做法步驟圖 第3張]( "4魚香肉絲拌麵（143）的做法步驟圖 第3張")
泡好後備用
![4魚香肉絲拌麵（143）的做法步驟圖 第4張]( "4魚香肉絲拌麵（143）的做法步驟圖 第4張")
然後料汁攪拌均勻，因為做拌麵所以水放多一點，如果做普通魚香肉絲就不用這麼多水
![4魚香肉絲拌麵（143）的做法步驟圖 第5張]( "4魚香肉絲拌麵（143）的做法步驟圖 第5張")
胡蘿蔔半根
![4魚香肉絲拌麵（143）的做法步驟圖 第6張]( "4魚香肉絲拌麵（143）的做法步驟圖 第6張")
辣椒半個
![4魚香肉絲拌麵（143）的做法步驟圖 第7張]( "4魚香肉絲拌麵（143）的做法步驟圖 第7張")
筍一節
![4魚香肉絲拌麵（143）的做法步驟圖 第8張]( "4魚香肉絲拌麵（143）的做法步驟圖 第8張")
蒜切碎，姜切絲
![4魚香肉絲拌麵（143）的做法步驟圖 第9張]( "4魚香肉絲拌麵（143）的做法步驟圖 第9張")
胡蘿蔔和木耳切絲
![4魚香肉絲拌麵（143）的做法步驟圖 第10張]( "4魚香肉絲拌麵（143）的做法步驟圖 第10張")
筍和辣椒切絲
![4魚香肉絲拌麵（143）的做法步驟圖 第11張]( "4魚香肉絲拌麵（143）的做法步驟圖 第11張")
熱油將肉炒盛出備用
![4魚香肉絲拌麵（143）的做法步驟圖 第12張]( "4魚香肉絲拌麵（143）的做法步驟圖 第12張")
熱油放入豆瓣醬，然後放入蒜和薑絲炒好
![4魚香肉絲拌麵（143）的做法步驟圖 第13張]( "4魚香肉絲拌麵（143）的做法步驟圖 第13張")
然後倒入所有的菜炒熟，再倒入肉絲翻炒
![4魚香肉絲拌麵（143）的做法步驟圖 第14張]( "4魚香肉絲拌麵（143）的做法步驟圖 第14張")
最後倒入料汁
![4魚香肉絲拌麵（143）的做法步驟圖 第15張]( "4魚香肉絲拌麵（143）的做法步驟圖 第15張")
大火收汁
![4魚香肉絲拌麵（143）的做法步驟圖 第16張]( "4魚香肉絲拌麵（143）的做法步驟圖 第16張")
然後加入麵條拌麵
![4魚香肉絲拌麵（143）的做法步驟圖 第17張]( "4魚香肉絲拌麵（143）的做法步驟圖 第17張")
