用料
| 裡脊肉絲 | |
| 冬筍絲或者青筍絲 | |
| 木耳泡發切絲 | |
| 胡蘿蔔絲（也可以不放） | |
| 醃肉料：把肉絲放入鹽，老抽，味精，雞精，胡椒粉拌勻，再放入澱粉，最後加油醃製30分鐘 | |
| 魚香汁：鹽，糖很多，陳醋1，生抽3，料酒1，雞精，味精，調汁備用，澱粉一小碗 | |
| 配菜：蔥末薑末蒜末幹辣椒剁辣椒 |
魚香肉絲和魚香肉絲炒飯的做法
1.半斤裡脊肉切絲，冬筍（青筍）切絲，木耳泡發切絲
2.放油，肉絲，盛出，
3.放油，放剁椒抄香，蔥，姜，蒜末
4.放入青筍和木耳，加入魚香汁，放肉
小貼士
魚香肉絲炒飯
做法：
1.鍋中倒油，放入蔥末，薑末，幹辣椒，煸香，滑熟肉絲，把肉絲放到一邊，加入剁椒一勺，翻炒。
2.放入配菜和調料翻炒，
3.如果要做炒飯，則不用加水澱粉，湯汁要稍微多一些
