2020年了,新年應該發一道菜譜,就叫‘新魚香肉絲’吧,代表著新的一年有魚有肉,生活富足😀
用料
瘦肉 | 250克 |
胡蘿蔔 | 0.5根 |
香菇 | 4朵 |
青椒 | 1個 |
筍絲 | 250克 |
蒜蓉辣醬 | 50克 |
番茄沙司 | 25克 |
精鹽 | 適量 |
雞精 | 適量 |
橄欖油 | 適量 |
胡椒粉 | 適量 |
玉米澱粉 | 適量 |
綿白糖 | 適量 |
新魚香肉絲的做法
1.精瘦肉改刀切絲,用胡椒粉 澱粉 黃酒 精鹽 橄欖油拌勻,待用。
2.香菇去蒂、青椒去籽、胡蘿蔔去皮,改刀切絲。
3.筍絲清水清洗後,清水浸泡備用(我買的袋裝筍絲)。1.鍋內加橄欖油熱後加入香菇絲、青椒絲、胡蘿蔔絲翻炒,煸熟後盛入盤中。
2.鍋內加橄欖油放入肉絲煸炒變色,放入筍絲一同煸炒,加綿白糖、黃酒、蒜蓉辣醬、番茄沙拉翻炒均勻。
3.放入煸炒好的香菇絲、青椒絲、胡蘿蔔絲、精鹽翻炒均勻,放雞精拌勻即可關火。裝盤。口味酸辣香鹹甜,配米飯🍚絕佳。
小貼士
我用的是草原紅太陽蒜蓉辣椒,主要取其配方中的辣和番茄醬味。
不喜豬肉也可改成雞肉、牛肉。