我是一個喜歡吃麵的南方人😅大熱天不想吃熱湯麵，那就吃香噴噴的三絲拌麵吧。
用料
| 三人量的麵條 | |
| 香菇 | 5-6朵 |
| 雞蛋 | 3-4個 |
| 豬肉 | 800克 |
| 蔥 | 2-3根 |
| 蒜瓣 | 3-4瓣 |
| 豬油/食用油 | 適量 |
| 醃肉：油，鹽，胡椒粉，蒜粉，生粉 | |
| 醬汁：蒜泥，生抽，香醋，白糖，麻油，辣豆瓣醬（可選） |
香辣三絲（香菇雞蛋肉絲）拌麵的做法
備料：先把豬肉切絲用調味料醃一下，香菇先洗淨後用溫水泡開切絲（泡香菇的水留著別倒掉），雞蛋打散平底鍋煎成蛋餅後切絲，蔥段也切成絲備用。
![香辣三絲（香菇雞蛋肉絲）拌麵的做法步驟圖 第2張]( "香辣三絲（香菇雞蛋肉絲）拌麵的做法步驟圖 第2張")
熱油鍋先煸炒蔥絲至出香味再加入香菇絲，一樣炒出香味再加入醃好的肉絲，肉絲8成熟加入雞蛋絲和少許香菇水大火一起翻炒均勻至肉熟即可。
![香辣三絲（香菇雞蛋肉絲）拌麵的做法步驟圖 第3張]( "香辣三絲（香菇雞蛋肉絲）拌麵的做法步驟圖 第3張")
麵條煮熟後過涼水備用，我至少過兩遍這樣麵條不容易粘在一塊。
![香辣三絲（香菇雞蛋肉絲）拌麵的做法步驟圖 第4張]( "香辣三絲（香菇雞蛋肉絲）拌麵的做法步驟圖 第4張")
調製醬汁，一邊調一邊試試味道，蒜泥太多的話會蓋過蔥油的味道，喜歡吃辣就多放點辣豆瓣醬，反正按個人口味新增👌
![香辣三絲（香菇雞蛋肉絲）拌麵的做法步驟圖 第5張]( "香辣三絲（香菇雞蛋肉絲）拌麵的做法步驟圖 第5張")
最後淋上醬汁把各種材料攪拌均勻就大功告成啦☺️ 一口一個滿足啊😋
![香辣三絲（香菇雞蛋肉絲）拌麵的做法步驟圖 第6張]( "香辣三絲（香菇雞蛋肉絲）拌麵的做法步驟圖 第6張")
