酸甜微辣！川味魚香肉絲‼️拌飯拌麵真絕！

🍉叮咚！吃川菜必點的魚香肉絲！大家不要光只看魚香汁比例，🤪香味是靠蔥薑蒜+魚香汁才能出來的！🤨跟著試試吧！下飯就完事兒！🙈吃完來誇我吧！

用料  

酸甜微辣！川味魚香肉絲‼️拌飯拌麵真絕！的做法  

1. 🉐️準備食材：
   裡脊肉150g，青椒1個，胡蘿蔔1小根，木耳幾朵，清水脆筍半袋，小蔥2根，蒜2瓣，生薑2片，泡椒3根。
   🧂郫縣豆瓣醬1勺。油、料酒各1勺，鹽一丟丟的
   🐟木耳泡發，青椒、胡蘿蔔、木耳切絲。蒜、蔥切末。泡椒切碎。

2. ㊙️做法：
   🐟裡脊切細肉絲，加香油、料酒、澱粉、鹽抓勻備用。（清水筍沖洗備用。
   

3. 🧂魚香汁：生抽、醋各2勺，蠔油1勺、白糖1勺半，澱粉半小勺及適量清水。

4. 
   
   🐟熱鍋冷油，倒入肉絲快速翻炒至變色後盛出。
   🐟鍋倒少許油，倒入蔥薑蒜、剁椒炒香。倒入郫縣豆瓣醬炒出紅油，倒入青椒、胡蘿蔔、筍絲、木耳，炒軟後倒入肉絲。

5. 🐟倒入魚香汁翻炒均勻，根據口味加丟丟鹽，翻炒均勻即可～

6. 下飯！

小貼士

⚠️清水筍也可以用萵筍代替，個人喜歡加筍絲的。然後加入泡椒比較接近川菜館魚香肉絲的味道，沒有隻加郫縣豆瓣醬也行的。