魚香肉絲兒

Day3
今小王說我總油炸給他吃胖了，怕他快過年了不出欄賣不上價，所以今天就吃雞肉了，低脂肪還比較嫩口感好

用料  

魚香肉絲兒的做法  

1. 備料，

2. 就是這個雞腿

3. 分解他

4. 肉分解下來切絲，化凍以後不太好切，慢慢來

5. 準備好料汁，白醋生抽耗油白糖根據自己口味調整好，喜歡酸甜多放醋，粗要放白醋我覺得效果比陳醋好一些

6. 雞腿肉醃一下，放蔥姜水澱粉，
   小王不喜歡料酒我就沒放，蔥姜一樣的。
   要是肉多可以放一個蛋清，我就沒放，因為減肥少吃點肉

7. 熱鍋下油

8. 放蔥蒜，翻炒至起泡說明油熱了

9. 下醃製好的雞肉絲，這裡我用的筷子，因為這樣肉不會一坨

10. 攪和攪和，然後盛出來，放一邊備用

11. 另起一鍋，鍋中放油

12. 蔥蒜豆瓣醬，翻炒出紅油

13. 下青椒

14. 胡蘿蔔

15. 木耳絲，翻炒一會，就不要放鹽了，因為豆瓣醬和湯汁的醬油都有鹹味

16. 最後放之前炒好的肉絲

17. 炒一炒

18. 倒入之前調好的料汁

19. 最後加水澱粉，水澱粉不要特別濃

20. 完事

小貼士

不要放鹽了，千萬不該放了
胡蘿蔔要切細，要不然會很硬