魚香肉絲是每個人都喜歡的菜,但南北口味不同,做法也不同,有的加蘿蔔,有的加筍,有的加木耳,有的喜歡甜,有的喜歡辣一點,各有千秋。
用料
萵筍 | 1根 |
白糖 | 5克 |
鹽 | 5克 |
肉絲 | 200克 |
澱粉 | 適量 |
蔥薑蒜 | 適量 |
料酒 | 1勺 |
醬油 | 1勺 |
胡蘿蔔 | 1根 |
木耳 | 適量 |
魚香肉筍絲的做法
鮮筍一個
切筍絲,熱水焯5分鐘,控水備用
肉絲切好,放料酒,澱粉,白胡椒粉調勻
蔥薑蒜
胡蘿蔔絲,熱水焯一下
木耳
調料一包
一碗水,加白糖,澱粉,香醋,醬油調好汁
熱鍋加油,炒蔥薑蒜,入肉絲炒開,加筍,加木耳炒幾下,再加料碗裡的汁,加料包,最後放胡蘿蔔,收汁。