🦞下酒神菜 蒜蓉小龍蝦尾

用料  

🦞下酒神菜 蒜蓉小龍蝦尾的做法  

1. 大蒜切成蒜末，鍋內放油炸蒜末，炸至即將金黃，連著蒜油一起倒出備用，生抽料酒蠔油白糖鹽雞精放在一起備用。

2. 不用刷鍋，鍋內放適量食用油（別太少），介於炒和炸之間

3. 油七成熱左右的時候倒入洗淨的小龍蝦尾，翻炒半分鐘至40秒盛出（總之時間不用太長），目的是把生龍蝦的水氣炒出來，省的水多的影響口感和會有腥氣，同時可以起到殺菌的左右。

4. 炒完的龍蝦尾色澤豔麗，特別誘人。
   之所以用炒不用焯，是因為一個人水多了會影響一點味道，再一個個人感覺焯完的蝦尾口感會有點柴。

5. 將蒜油蒜末和少許蔥姜一起下鍋翻炒。

6. 加入提前調好的汁。

7. 倒入蝦尾，按照喜好加入啤酒，喜歡汁多就稍微多加一點，我一般放少半聽。
   燒開後小火咕嘟幾分鐘。

8. 不喜歡汁的話，頭出鍋大火再耗一下湯就可以了。

9. 下酒神菜，簡單易做，零失敗！快來試試吧，沒有龍蝦尾的話，用蝦也是一樣的哦！

小貼士

用量多少純靠個人口味，拿捏不準的話可以先少放點，最後咕嘟的時候嚐嚐再加，個人建議做鹹一點會更好吃😋