黃油蒜蓉小龍蝦🦞

炎熱的夏季，沒有什麼能比來一盆甜鮮濃郁的小龍蝦🦞更爽快的了，小龍蝦🦞是糯米先生和我最愛吃的美食之一。
這款小龍蝦用到的輔料及調味料都很少，非常👌上手，湯汁更是和涼麵（鹼水面）武漢陪噢！

用料  

黃油蒜蓉小龍蝦🦞的做法  

1. 1.3斤小龍蝦清水+鹽，侵泡2遍，將蒜切末備用

2. 2.侵泡好的小龍蝦🦞放入冰箱冷凍室，放置半個小時

3. 3.凍好的小龍蝦🦞洗刷乾淨後，捏住尾部中間的尾瓣，左右兩邊旋轉擰下後拔出蝦線

4. 4.放鍋加油，至170度（筷子放裡面會起小泡）將清好的小龍蝦🦞放置鍋中炸2分鐘，撈出備用

5. 5.黃油入鍋融化，將蒜末的2/3放入鍋中放入2勺白糖，炒至金黃

6. 6.將小龍蝦放入鍋中翻炒，加入2勺生抽，倒入2罐啤酒至鍋中八分滿，蓋上鍋蓋大火悶煮30分鐘

7. 7.大火收汁前放入鹽和剩餘白糖，放入剩下1/3的蒜末，翻炒後出鍋

小貼士

小龍蝦🦞放入冰箱冷凍30分鐘是為了方便以後處理蝦線及清洗，千萬不要被夾住手了噢。       黃油注意一定要用無鹽黃油，喜歡甜味較重的小夥伴可以多放些糖，甜味能提升鮮味噢。          鍋內有剩餘的湯汁可以買一些熟涼麵活鹼水面澆在上面拌一拌更好吃呢😋