蒜蓉小龍蝦🦞

香辣和蒜蓉口味的小龍蝦都是我的摯愛

這次小龍蝦買的比較多，所以做了兩個口味
吃完香辣再吃點蒜蓉的解辣
感覺真好🤣🤣

用料  

蒜蓉小龍蝦🦞的做法  

1. 龍蝦清洗乾淨後瀝水，過油炸至變色撈出

2. 畫出來的是我們需要的，其他的是做香辣小龍蝦，可以移步另一個菜譜

3. 油熱後放4分之三的蒜末，薑片，小米椒翻炒出香味

4. 調入3勺糖，蒜蓉蝦就是帶點甜味的

5. 適量海鮮醬油和一勺鹽，八角和香葉

6. 再加入一罐啤酒

7. 適量蠔油增加鮮味

8. 小龍蝦倒入翻炒一下，然後小火燜6分鐘，燜好後開蓋嘗一下味，不夠再加

9. 把小龍蝦撈出來擺盤，擺上香菜和小蔥，剩下的4分之一的蒜末倒進鍋裡，翻炒一會然後倒在小龍蝦上，撒上我最愛的芝麻

小貼士

龍蝦一定要過油，這樣肉質不容易鬆散。

過油後的龍蝦不要燜時間太長，把所有配料煮出香味後再燜。