某次外出吃飯,在一家不起眼的農莊吃了盤番茄煮魚一試難忘,後來星星同學就在家自行山寨,材料簡單味道卻出奇的好,尤其適合茶飯不思的炎熱夏日和家有小孩的你。
用料
羅非魚 | 1條 |
西紅柿 | 2個 |
鹽 | 適量 |
糖 | 8克 |
白醋(海天) | 5克 |
生抽(李錦記薄鹽) | 15克 |
水 | 80克 |
姜 | 數片 |
蔥 | 1根 |
酸甜多汁開胃的番茄魚的做法
準備好食材。羅非魚全身裹上一層薄鹽醃製半小時以上,魚肚內可以多放一點,番茄切塊,薑切片,蔥切段。
冷鍋熱油放入番茄翻炒(油不用太多),期間可以用鍋鏟輕壓一下番茄,讓番茄更快煮軟。將糖,白醋放入鍋中調出自己喜歡的酸甜味。
煮軟後的番茄放碗裡備用。
洗乾淨鍋再次燒熱落油(也可以另起一鍋哦),這次油可放多點,將魚放入鍋中小火煎至金黃色,一定要耐心,千萬別急著翻面,不然會粘鍋的。煎好一面再煎一面。
放入薑片,淋入生抽和水,煮軟的番茄一同放入鍋中,蓋上鍋蓋,中小火將魚煮熟後大火收汁。
晒上蔥段裝盤。
酸甜開胃的番茄煮魚就做好啦!
小貼士
1、不喜歡羅非魚的同學可以用任意你喜歡的魚哦。
2、湯汁不用收得很乾,拌飯也很美味喲。
3、生抽建議選用蒸魚豉油、味極鮮等口感較淡的豉油。