用料
| 幹黃豆 | 150克 |
| 鮮辣椒 | 10顆左右 |
| 去頭淨膛沙丁魚 | 600克 |
| 番茄醬 | 300克 |
| 洋蔥 | 一個 |
| 醃魚用料 | 適量（白胡椒粉一小匙，白酒1大匙，鹽1/2小匙） |
| 橄欖油 | 30ml |
| 白糖 | 3-4大匙 |
| 姜 | 4-5片 |
| 大料 | 2個 |
| 香葉 | 2-3片 |
| 大蒜 | 5-6瓣 |
| 啤酒 | 1瓶（約600ML） |
| 鹽 | 3克左右 |
香辣茄汁沙丁魚的做法
沙丁魚清洗乾淨控幹水分後，加入鹽，白胡椒粉，白酒拌勻後醃製15分鐘
幹黃豆洗淨後用清水浸泡7-8小時左右後備用
洋蔥去外皮洗淨後切碎備用
鍋內倒入橄欖油
油熱後下入洋蔥碎炒制散發香味呈半透明狀態
下入番茄醬
將番茄醬與洋蔥混合炒出香味
下入醃好的沙丁魚和泡好的黃豆
倒入啤酒，使湯汁沒過沙丁魚和黃豆
鍋開後下入其它調料
蓋上鍋蓋，轉小火燜制40分鐘左右製作完成
小貼士
1.夏季製作天氣較熱，長時間浸泡黃豆時要勤換幾次清水或者置於冰箱內冷藏浸泡，以避免其因高溫而腐壞變質
2.啤酒加番茄的組合可起到去腥提鮮並使魚刺酥軟的效果，啤酒品牌不限，但不要使用無醇啤酒
3.如沒有鮮辣椒可以使用幹辣椒，如不喜歡辛辣味道辣椒也可棄之不用，你家炒菜你做主了
4.文中此菜使用的是高溫鎖水鍋具，筒子們製作時可用高壓鍋替代（約25-30分鐘左右），如使用一般炒鍋請適當延長時間和加水量，不然時間過短魚刺部分不易酥軟
