酸甜開胃的番茄魚，我家小卷毛超愛吃

因為疫情，陪伴小卷毛的日子，一眨眼就半年了，看著小卷毛每天的進步與成長，老母親甚是欣慰。
每天在家搗鼓搗鼓，為家人做豐盛的飯菜，這也是一種幸福吧！
同時記錄一下自己做菜的心得與體會，跟大家分享，希望大家能喜歡😘！
番茄魚是我們家很愛吃的一道菜，魚肉🐟的嫩滑，番茄🍅的酸甜，非常開胃，小卷毛都能喝上兩碗湯！

用料  

酸甜開胃的番茄魚，我家小卷毛超愛吃的做法  

1. 桂魚除去內臟等，洗淨瀝乾

2. 片魚片，魚骨切塊。關於魚片可以叫菜場師傅幫忙，我個人比較喜歡自己動手，也享受這個過程。

3. 魚片加小許鹽、生薑、蛋清醃製，滴2-3滴檸檬汁去腥

4. 番茄切小塊，我沒有去皮，皮下番茄紅素含量最高，如果不喜歡可以用開水燙一下去皮。

5. 鍋里加適量油，蔥姜爆香，魚骨炒至變色盛出備用。

6. 番茄炒至出紅油，加魚骨，適量水，煮開。

7. 下魚片，魚片變色，捲曲，➕適量鹽，撒上蔥花，一碗酸甜可口的番茄魚就製作完成啦

小貼士

考慮到捲毛同志未滿2週歲，我家基本不用料酒，我用的是檸檬汁去腥，大家可以用料酒。