10m+ 茄汁蛋毯豆腐，酸酸甜甜，開胃下飯！

說是復刻其實也不完全，畢竟給寶寶吃不能那麼重口。所以改良後的復刻是茄汁口味的酸酸甜甜。

日本豆腐其實並不是豆腐，仔細看配料表你就會發現它是雞蛋做的。所以它的口感QQ彈彈，爽滑軟嫩。加上全身裹滿的茄汁，別有一番風味！

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用料  

10m+ 茄汁蛋毯豆腐，酸酸甜甜，開胃下飯！的做法  

1. 雜蔬焯水煮熟

2. 日本豆腐切塊裹滿澱粉，放入平底鍋中小火煎制

3. 煎制兩面金黃，盛出備用

4. 鍋中刷油，倒入切好的番茄塊，翻炒出沙

5. 擠入無糖無鹽番茄醬（沒有可不加）

6. 加入蝦仁，翻炒均勻

7. 加入雜蔬，翻炒均勻

8. 加入煎好的日本豆腐，翻炒均勻，讓每塊豆腐都裹滿醬汁

9. 另起鍋刷油，開小火

10. 倒入打好的雞蛋液

11. 雞蛋液底部凝固，表面還未凝固時加入炒好的豆腐，小火慢煎至雞蛋表面凝固（也可蓋蓋燜制）

12. 出鍋前撒上芝麻、蔥花即可

13. 我的鑄鐵鍋散熱比較慢，能夠很好的為食物保溫，所以直接端上桌就可以啦！

14. 一人一筷子，一小鍋很快就見底，菠蘿也吃的完全停不下來！

小貼士

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