用料
包菜或白蘿蔔 | 適量 |
泡椒 | 適量 |
小米辣 | 適量 |
鹽糖 | 適量 |
蒜片 | 適量 |
涼白開或純淨水 | 適量 |
酸甜辣口泡菜的做法
1.包菜切塊拆成片,開水燙一下撈出瀝水
2.多撒點鹽兩勺糖醃製一個小時,然後手套保鮮袋把包菜用力擠幹水分放進無油無水的容器裡
3.加入泡椒和泡椒水、小米辣、蒜片適量,然後多放點糖,加純淨水或涼白開淹沒包菜
4.放一會兒就能吃了,最好在兩天內吃掉如果是白蘿蔔:
1.白蘿蔔切魔方樣的小塊多撒點鹽兩勺糖醃製一個小時,然後用涼白開洗淨
2.然後手套保鮮袋把用力擠幹水分放進無油無水的容器裡
3.加入泡椒和泡椒水、小米辣、蒜片適量,然後多放點糖,加純淨水或涼白開淹沒蘿蔔
4.放一會兒就能吃了,兩天內吃掉
小貼士
1.泡菜裡大蒜變藍不用擔心,是大蒜因為醋氧化了,我做好放兩三小時蒜就藍了