用料
排骨500 | 克 |
生抽2 | 勺 |
老抽半勺 | |
半邊梅12顆 | |
料酒2 | 勺 |
鹽半勺 | |
姜3片 | |
大蔥一段 | |
香蔥少量 | |
芝麻少量 |
排骨洗淨,半邊梅溫水洗淨,蔥切塊,薑切片。排骨倒入料酒,蔥姜,生抽,老抽,拌勻醃製20分鐘。
把步驟1中加入半梅,抓勻,最好多抓一會兒,方便入味,蓋上保鮮膜,放入冰箱醃製一晚。
大火燒開鍋,把步驟步驟2放入鍋內改中火蒸一個小時,關火。
炒鍋內不加油,把步驟3倒入炒鍋收汁,乘到盤子裡撒上香蔥末和芝麻,一道酸甜可口,讓人胃口大開的梅子排骨就好了。
小貼士
半邊梅如果很乾,可以用溫水泡上十幾分鍾,最後成品裡的梅子到軟軟的程度是最好的。