用料
捲心菜 | |
紅椒 | 1個 |
薑絲 | 1片切絲 |
蒜瓣 | 3個 |
泰椒 | 1個(很辣,一個足夠提味) |
小米椒 | 3—4個左右 |
醋 | 海天白米醋450ml一瓶半 |
白糖 | 適量,9大勺 |
祕製酸辣泡菜,爽脆酸甜的做法
捲心菜、紅杭椒、蒜瓣等洗淨備用
將洗淨的捲心菜切塊,取適量的鹽撒在菜葉上抓捏,並30-40分鐘用來脫去水分。
將調味食料切好,放入一旁備用。
取乾淨的盆,根據個人喜好酸甜度,調製糖醋汁,一般一瓶450毫升白米醋需加入6大勺左右的白砂糖。
將醃製過的泡菜取出放入調製好的糖醋汁中,然後拌入先前切好備用的調味食材,拌勻,密封放入冰箱冷藏一天即可食用。