嫌麻煩的小姐姐,可以省略第一、第二步。
用料
高山菜(娃娃菜/大白菜) | 3只(如果是大白菜1個就夠了) |
甜辣醬(李錦記) | 2/3瓶 |
白醋(紅醋) | 3勺-6勺(喜歡酸的可以多點) |
蒜蓉辣椒醬 | 四勺 |
白砂糖 | 適量 |
甜辣泡菜的做法
把白菜(高山菜)洗乾淨切成條狀,控幹水,放大概五小勺白糖,用手捏白菜五分鐘。
靜放半小時,半小時之後把多餘的水擰乾。
加入甜辣醬、蒜蓉辣椒醬、少量糖、醋,然後拌勻,我覺得這一步超級解壓。
攪拌均勻就可以啦,自己可以嘗一嘗味道,怕生白菜有毒就嘗一下湯汁,反正我沒忍住嚐了一口。
12小時基本上就可以吃了,24小時更佳。