土豆泥批薩

炒了一大堆批薩醬，卻撞上某人突然勃發的戚風情懷。家裡的蛋糕如浪潮般，此起彼伏。每見此景，瞠目結舌之餘，不禁扼腕嘆息：戚風一定快要瘋掉了。
在蛋糕風起浪湧的時候，懶得費心思和麵發酵，卻又惦記著那一小碟備用的批薩醬。靈機一動，來個早就設想卻一直沒能實施的土豆泥批薩。
說是批薩，其實是以批薩形式演繹的焗土豆泥。完全沒有面粉，直接以土豆泥做餅皮。然後再如批薩般抹醬撒料鋪上馬蘇裡拉入爐烘烤，最後的成品如批薩般模樣。端上桌，還真是迷惑了那些不明就裡的人。

用料  

土豆泥批薩的做法  

1. 用料

2. 土豆洗淨，切大片上鍋蒸熟

3. 去皮

4. 趁熱搗成泥

5. 加入鹽拌勻

6. 倒在焗盤上抹平表面

7. 塗滿批薩醬

8. 撒上脆皮腸丁

9. 撒上豌豆

10. 撒少許黑胡椒粉

11. 鋪滿馬蘇裡拉

12. 放入烤箱，中層，上下火180度，烤20分鐘左右

13. 表面金黃，出爐

14. 成品

15. 成品

16. 成品

17. 成品

小貼士

土豆泥可以保留些顆粒，口感更豐富。
趁熱加鹽，更容易拌勻。
配料可以根據自己喜好隨意變化。