自制批薩醬,用了君之的配方,略作修改:添加了番茄沙司,減少了小部分西紅柿的用量。並沒有什麼特別的用意,只不過是因為家裡就這幾個西紅柿了
用料
西紅柿 | 520克 |
洋蔥 | 100克 |
黃油 | 30克 |
番茄沙司 | 2大勺 |
批薩草 | 1小勺 |
羅勒 | 1/2小勺 |
大蒜 | 2顆 |
鹽 | 6克 |
白砂糖 | 1大勺 |
黑胡椒粉 | 1小勺 |
批薩醬的做法
準備用料
番茄切丁,洋蔥切丁,大蒜拍碎切末,備用
黃油放入鍋中,加熱融化
倒入洋蔥和蒜末
煸炒出香味
倒入番茄丁
炒出湯汁後,加入番茄沙司
加入白糖,黑胡椒粉,批薩草,羅勒,翻炒均勻
加蓋,用小火熬20分鐘左右,
加入鹽
炒勻
大火收汁
收至湯汁濃稠,離火出鍋
小貼士
在熬煮的過程中應不時翻動,以免糊鍋底
不喜歡番茄皮的,可以去皮再用。
做好的醬應密封冷藏,可儲存約1周左右