用料
| 高筋麵粉220g、低筋麵粉30g、奶粉10g、細砂糖35g | |
| 牛奶70g、溫水 80g、全蛋液 35g(剩餘蛋液用於塗抹) | |
| 鹽4g、 無鹽動物黃油25g、乾酵母粉4g | |
| 培根150g、車打芝士片3-5 片 | |
| 蔥綠(或歐芹) 6g、麵包錫紙託 9個(加高馬芬杯標準尺寸) |
蔥香培根芝士麵包卷（博朗廚師機）的做法
準備好所有需要的食材，黃油提前室溫軟化，雞蛋打散，蔥綠（或歐芹）切蔥花（歐芹末）備用
車打芝士片按口味1切3或1切2，培根對半切開，再1切5
乾酵母粉用溫水化開，將高筋麵粉、低筋麵粉、奶粉、細砂糖、牛奶、溫酵母水、全蛋液、鹽混合放入攪拌桶，
廚師機安裝好和麵槳速度min-1將粉類與液體粗略混合，逐漸將速度調至合適檔位，揉到擴充套件階段
此時麵糰不粘盆不粘手且有光澤。取出麵糰揉圓檢查麵糰狀態，切一塊麵團檢查，拉伸出有張力的厚膜
將麵糰放回攪拌桶，加入切塊軟化的無鹽動物黃油
速度min將麵糰和黃油基本混合，再逐漸將速度調至合適檔位攪拌到完全階段
再次取出麵糰揉圓檢查狀態，拉出稍薄的有韌性的手薄膜即可
將麵糰放入料理碗中蓋保鮮膜發酵至2倍大，排氣並平均分成9份，揉圓鬆弛20分鐘，
取一個麵糰，介面朝上擀開呈牛舌狀將切好的培根平鋪在麵皮上，中間稍留點空隙，再在培根上鋪一片芝士片，捲起並捏緊介面
將卷好的麵包卷介面朝下，用鋸齒刀從中間鋸開，注意不要切到底部，留一層面皮不要切斷，從中間展開，
放入紙託中進行二發，餘下所有面團重複以上步驟麵包捲髮酵到1.5倍大時，用毛刷在麵包表面均勻薄刷一層餘下的蛋液
撒上蔥花或歐芹末，放入預熱好的烤箱中層，烘烤180度約17分鐘，出爐放涼即可食用
