用料
| 雞蛋（帶殼60g左右） 1.5個 | （奶黃餡） |
| 牛奶 120g | （奶黃餡） |
| 無鹽動物黃油 50g | （奶黃餡） |
| 細砂糖 75-80g | （奶黃餡） |
| 中筋麵粉 35g | （奶黃餡） |
| 糯米粉A（可用中筋麵粉代替） 17g | （奶黃餡） |
| 吉士粉 5g | （奶黃餡） |
| 椰蓉 30g | （奶黃餡） |
| 冰皮月餅粉 150g | （冰皮） |
| 色拉油 15g | （冰皮） |
| 水 165g | （冰皮） |
| 糯米粉B（炒熟） 20g | （冰皮） |
| 食用紅色色素 1-2滴 | （冰皮） |
奶黃玉兔雪月（博朗廚師機）的做法
廚師機裝上K字槳，中筋麵粉+糯米粉A+吉士粉混合過篩備用
![奶黃玉兔雪月（博朗廚師機）的做法步驟圖 第2張]( "奶黃玉兔雪月（博朗廚師機）的做法步驟圖 第2張")
製作奶黃餡麵糊：將雞蛋和細砂糖放入攪拌桶，轉速調至3檔將雞蛋和細砂糖攪拌均勻
![奶黃玉兔雪月（博朗廚師機）的做法步驟圖 第3張]( "奶黃玉兔雪月（博朗廚師機）的做法步驟圖 第3張")
K字槳保持轉動，將牛奶和無鹽動物黃油置於奶鍋直到黃油煮化，衝入蛋液中，轉速調至5檔，快速將蛋液和奶液混合均勻
![奶黃玉兔雪月（博朗廚師機）的做法步驟圖 第4張]( "奶黃玉兔雪月（博朗廚師機）的做法步驟圖 第4張")
篩入過篩後的粉類及椰蓉，1-2檔低速混合均勻，奶黃餡糊製作完成
![奶黃玉兔雪月（博朗廚師機）的做法步驟圖 第5張]( "奶黃玉兔雪月（博朗廚師機）的做法步驟圖 第5張")
奶黃餡糊倒入碗中，清洗攪拌桶，將奶黃餡糊帶碗大火上汽後蒸20分鐘，將奶黃餡蒸熟，出鍋後用矽膠刮刀將奶黃餡撬鬆
![奶黃玉兔雪月（博朗廚師機）的做法步驟圖 第6張]( "奶黃玉兔雪月（博朗廚師機）的做法步驟圖 第6張")
分成15份重量約22-24g的奶黃餡，搓圓備用
![奶黃玉兔雪月（博朗廚師機）的做法步驟圖 第7張]( "奶黃玉兔雪月（博朗廚師機）的做法步驟圖 第7張")
製作冰皮：冰皮粉放入攪拌桶，將水與油煮開至沸騰後，也加入攪拌桶同冰皮粉一起攪拌，速度調至4檔，用K字槳將冰皮打至成團，麵糰取出包保鮮膜靜置10分鐘
![奶黃玉兔雪月（博朗廚師機）的做法步驟圖 第8張]( "奶黃玉兔雪月（博朗廚師機）的做法步驟圖 第8張")
平分成20g左右的麵糰15個，揉圓
![奶黃玉兔雪月（博朗廚師機）的做法步驟圖 第9張]( "奶黃玉兔雪月（博朗廚師機）的做法步驟圖 第9張")
取一個冰皮壓扁，放入一顆奶黃餡，虎口慢慢將冰皮往上推，收口，重複以上動作直到15個冰皮月餅都包完
![奶黃玉兔雪月（博朗廚師機）的做法步驟圖 第10張]( "奶黃玉兔雪月（博朗廚師機）的做法步驟圖 第10張")
將糯米粉B炒熟，直到散發出熟面香，顏色微微發黃即可
![奶黃玉兔雪月（博朗廚師機）的做法步驟圖 第11張]( "奶黃玉兔雪月（博朗廚師機）的做法步驟圖 第11張")
將包好的冰皮月餅依次放入熟糯米粉中滾一圈，抖去多餘麵粉
![奶黃玉兔雪月（博朗廚師機）的做法步驟圖 第12張]( "奶黃玉兔雪月（博朗廚師機）的做法步驟圖 第12張")
將圓形的餅胚微微搓成橢圓形，剪刀側剪出兔子耳朵
![奶黃玉兔雪月（博朗廚師機）的做法步驟圖 第13張]( "奶黃玉兔雪月（博朗廚師機）的做法步驟圖 第13張")
用色素點上兔子眼睛就大功告成啦
![奶黃玉兔雪月（博朗廚師機）的做法步驟圖 第14張]( "奶黃玉兔雪月（博朗廚師機）的做法步驟圖 第14張")
