用料
| 高筋麵粉 260克 | |
| 牛奶 130克 | |
| 淡奶油 40克 | |
| 雞蛋 20克 | |
| 奶粉 15克 | |
| 糖 45克 | |
| 酵母 3克 | |
| 鹽 2克 | |
| 黃油 20克 |
日式牛奶捲（博朗廚師機）的做法
除黃油外所有材料放入廚師機，用攪面棒，先min檔將攪拌成團，後在用速度1，攪打6分鐘
![日式牛奶捲（博朗廚師機）的做法步驟圖 第2張]( "日式牛奶捲（博朗廚師機）的做法步驟圖 第2張")
揉出粗膜後加入室溫暖化後的黃油 ，先速度1將黃油慢慢揉進麵糰，後再適當提速繼續揉出有韌性的薄膜
![日式牛奶捲（博朗廚師機）的做法步驟圖 第3張]( "日式牛奶捲（博朗廚師機）的做法步驟圖 第3張")
麵糰蓋保鮮膜放置溫暖處發酵兩倍大
![日式牛奶捲（博朗廚師機）的做法步驟圖 第4張]( "日式牛奶捲（博朗廚師機）的做法步驟圖 第4張")
麵糰發酵至兩倍大取出輕壓排氣 平均分成8等份搓圓蓋上保鮮膜鬆弛5分鐘
![日式牛奶捲（博朗廚師機）的做法步驟圖 第5張]( "日式牛奶捲（博朗廚師機）的做法步驟圖 第5張")
取一個小面團擀開，兩邊往中間對摺輕輕按壓，兩邊往中間捲起
![日式牛奶捲（博朗廚師機）的做法步驟圖 第6張]( "日式牛奶捲（博朗廚師機）的做法步驟圖 第6張")
全部整形好後放入烤盤中表面噴層水38度發酵至兩倍大
![日式牛奶捲（博朗廚師機）的做法步驟圖 第7張]( "日式牛奶捲（博朗廚師機）的做法步驟圖 第7張")
取出表面篩一層薄薄的高筋麵粉，用刀片劃出花紋
![日式牛奶捲（博朗廚師機）的做法步驟圖 第8張]( "日式牛奶捲（博朗廚師機）的做法步驟圖 第8張")
放入160度預熱好的烤箱14分鐘左右
![日式牛奶捲（博朗廚師機）的做法步驟圖 第9張]( "日式牛奶捲（博朗廚師機）的做法步驟圖 第9張")
從烤箱中取出就完成啦
![日式牛奶捲（博朗廚師機）的做法步驟圖 第10張]( "日式牛奶捲（博朗廚師機）的做法步驟圖 第10張")
![[日常烘焙]薄脆芝麻餅乾的做法步驟圖 title=](https://i3.shipuguan.com/9224efd8dbcf6efcc5813b/dd79/8b28/dd79efded6de30ac9b823c014ff932db6394082701faba09366e25bdad79913eeeb904838f125ef091-s.jpg)
