廚房小白的電飯煲麵包(培根芝士香蔥味)

這周想試試做麵包，然後昨晚翻了一晚的下廚房，參考了好幾個人的方子，結合自己的口味，就做出了這個麵包，口感鬆軟，組織拉絲，味道鹹香可口……
用水合大法，面容易出膜！之前聽人家說麵包很難做，然後我看了下廚房，學了水合大法，感覺還不錯，哈哈
但是過程我沒有拍照片，我現在寫這個菜譜，是為了以後自己可以參考，哈哈

用料  

廚房小白的電飯煲麵包(培根芝士香蔥味)的做法  

1. 首先將步驟一的東西混合，混成麵糰，揉幾分鐘，這時候的麵糰會比較粘手，但是不要怕，蓋上保鮮膜，放進冰箱冷藏

2. 過一兩個小時，拿出來，再揉幾分鐘，這時候的麵糰就不會粘手了！揉完，又蓋上保鮮膜，放回冰箱冷藏12小時

3. 12小時後拿出麵糰，這時候的麵糰就感覺有好多筋膜，然後把它撕成小團，撒上步驟二的鹽。用洗衣服的手法揉麵團，把鹽揉進去，揉個幾分鐘，覺得沒有鹽了，就又把它撕成小團。用牛奶加酵母，混成酵母糊，倒進去麵糰了，揉幾分鐘，讓酵母跟麵糰充分吸收，這個時候麵糰會變得好粘手，但是別怕，幾分鐘後，包好保鮮膜，放冰箱冷藏20分鐘！

4. 20分鐘過後，放黃油一起揉，洗衣服的手法，揉啊揉……揉累換成摔面（怎麼摔面自己去看別人的教程），我還學了拿擀麵棍敲打麵糰，就是把麵糰弄成長條，然後拿棍子敲打，棍子要塗點油，一直敲打，敲完一面翻過來又敲……我這個步驟弄了20分鐘，感覺差不多了，檢查麵糰有出膜了，就放好麵糰，等待發酵

5. 夏天，30度，我發酵一個小時，體積變成兩倍大。發酵期間，就可以將餡料混合在一起。

6. 發酵完，就拿出麵糰，麵糰從邊邊翻出來，不要破壞裡面的組織。拿出來後，平分成幾個劑子，拿個劑子用擀麵棍擀平（排出空氣）然後又捲起來，放一邊蓋保鮮膜鬆弛。全部劑子弄完，又拿出第一個，反方向擀平，然後把餡料包進去，收口……

7. 全包好，電飯煲底下刷油，把麵包放進去，進行二次發酵，發酵半小時，體積有明顯變大……然後將表面上色的東西混合，塗在麵包表面，就可以按電飯煲開始，我的精煮50分鐘，但是我30分鐘就關了，接著保溫10分鐘！

8. 我不是很會整合麵糰，就隨意了😂，大家將就一下……由於我是拿了鵪鶉蛋塗表面，所以一點都不上色，嗚嗚……氣死我了😤……假如是用蛋黃，應該效果會更好看！！！

9. 底部焦脆

10. 吸引不

11. 鬆軟不

12. 大家看看，是不是看著不錯！哈哈……廚房小白，一次成功！真的很好吃😋，騙人的是小狗🐶……

小貼士

水合大法，冷藏12小時
混合酵母之後再冷藏20分鐘
餡料自己喜歡什麼就放什麼，不一定按照我的
發酵後，別揉麵，用擀麵棍排氣就好了！！