免烤，12cm方形蛋糕模具一個
沒有模具也可以放在樂扣玻璃容器裡哈，定型好直接挖來吃就可！！！
騙你吃胡蘿蔔系列，完全吃不出來胡蘿蔔味哦！！
用料
| 胡蘿蔔蛋糕底 | |
| 巴旦木+核桃 | 2/3杯 |
| 椰棗去核 | 10顆 |
| 椰絲 | 1/2杯 |
| 胡蘿蔔擦成絲 | 2/3杯 |
| 香草精 | 1小勺 |
| 肉桂粉 | 1小勺 |
| 腰果奶油糊 | |
| 腰果 | 1杯 |
| 椰漿 | 1/2杯 |
| 椰子油 | 3大勺 |
| 楓糖漿（嗜甜者可以多放些） | 3大勺 |
| 香草精 | 1小勺 |
胡蘿蔔生食蛋糕（純素無蛋奶）的做法
提前一晚浸泡腰果
把胡蘿蔔底層材料裡的巴旦木和核桃仁先放入料理機打碎（不要打太碎，有顆粒感吃起來更好吃。但是如果你不喜歡顆粒感，也可以打細膩些），再放入剩餘食材混合攪打
把2的混合物放入模具中壓實，放入冷凍備用
腰果瀝乾，和奶油糊的剩餘材料一起放入破壁機打至順滑的奶油狀
取出蛋糕底，將4的蛋糕糊倒在上面，然後入冰箱冷藏一晚，第二天即可脫模享用
小貼士
頂部裝飾奶油和蛋糕體一樣做法，不在配方量裡，需要的話請額外再加一半的量！！
