素·胡蘿蔔濃湯 （無奶油有主食）

這是我特別喜歡的一道湯，美濃香甜。可以獨立存在，也可以跟真正的主食小米湯（之前的濃湯都是塊莖）一起做。

例如拌小米麵條時，按原湯消原食的說法，那個煮出來的小米麵湯也很營養。用來和胡蘿蔔一起做個濃湯，一面兩吃，是不是很有智慧。關鍵不是涮鍋湯，咱是很正式的湯噢:P

吃個面喝個湯，踏實。

用料  

素·胡蘿蔔濃湯 （無奶油有主食）的做法  

1. 備料：
   
   胡蘿蔔隨意切，切絲切片切小塊。記住胡蘿蔔的質量，直接決定了這個湯的品質。一般有機的會比較甜。
   
   姜切絲或者小粒。我喜歡暖暖的，所以一般會用很多姜。
   

2. 煸炒&煨煮
   
   1、熱鍋熱油，嗆姜，下胡蘿蔔炒到Microsoft（ 咦？）微軟^o^。
   
   2、加水燜煮。
   
   3、混入小米粥/湯
   
   如果不想用小米粥/湯，也可以在這一步加堅果同煮（例如核桃），和其他濃湯如花椰菜濃湯、貴氣濃湯一樣的目的。
   
   4、加鹽和胡椒調味。

3. 打湯&擺盤
   
   上述食材放到料理機打成汁。
   
   入碗後，在面上撒點胡椒。幾顆芝麻、或者其他堅果、青菜裝飾。
   
   此圖為芝麻裝飾版，無小米粥。

4. 此圖為西蘭花裝飾版，混小米粥。

5. 此為小米麵湯版。
   
   炒麵配麵湯。是不是很搭！
   （拌麵，每次都是一下吃完。無圖……）
   
   小米麵湯做的版本比較稀。就麵條吃舒服。

小貼士

胡蘿蔔的質量，直接決定了這個湯的品質。
一般有機的會比較甜。