純素生食椰子芒果蛋糕（無蛋、無奶、無麵粉）

生食椰子芒果蛋糕（無蛋、無奶、無麵粉）
餅底：生核桃（催芽）150克  椰棗50克
餅身：椰青肉2杯、椰青水1/4杯、龍舌蘭蜜1/3杯、椰子油1杯、鮮菠蘿粒2杯
裝飾：芒果肉250克切小塊

用料  

純素生食椰子芒果蛋糕（無蛋、無奶、無麵粉）的做法  

1. 1.用食物處理器將餅底材料攪碎拌勻

2. 2.倒入8寸蛋糕模內，用力均勻壓平，做成餅底待用

3. 3.用料理機將椰青水和椰青肉攪勻

4. 4.加入椰子油、龍舌蘭蜜，以及一半菠蘿粒攪拌成濃漿狀

5. 5.用刀將剩餘菠蘿切小粒，混入濃漿裡攪勻

6. 6.將濃漿倒在做好的餅底中

7. 7.放入冰箱冷凍室4小時後，裝飾芒果即可

小貼士

關於催芽：核桃等堅果類，用清水浸泡8-12小時，可去除表面的生物抑制劑，激發食物生命力、口感更佳。