純素無蛋奶“誕”糕

心想用椰汁和橘子汁做出來味道也許不錯，沒想到歪打正著，味道還行

用料  

純素無蛋奶“誕”糕的做法  

1. 小橘子剝皮去籽，加少許水（約50ml）榨成汁，和椰汁混合。

2. 取少部分混合液加熱至可以啟用酵母的溫度，加入酵母混合均勻備用

3. 白砂糖放入研磨機磨成粉，倒入其餘沒有加過熱的混合液中（還可以稍稍加一小點鹽）

4. 加入適量食用植物油（喜歡像蛋糕一樣油膩的就多加些，不喜歡的可以少加些，根據個人口味來加），倒入加過酵母的混合液（步驟2）

5. 麵粉過篩（我嫌麻煩沒篩，結果攪拌之後裡面好多小疙瘩(╥ω╥`)  ），混合均勻後用電動打蛋器打發（我忘了打發，烤出來不是很泡）

6. 放入烤箱發酵（用發酵檔；沒有的話就擺在溫度較高的地方發酵），40分鐘

7. 發酵好後倒入模具裡放入烤箱烤制

8. 上下火70℃預熱，上火210℃，下火170℃，（可根據自家烤箱調節溫度、時間）烤25分鐘

9. 出爐啦～～

10. 題外話：這款蛋糕也可以用來做生日蛋糕的蛋糕坯（其實我就是用來做生日蛋糕的，但我沒有裱花嘴啊╭( ๐_๐)╮）

小貼士

⒈橘子大小不一，所以要根據橘子的大小來決定要用幾個橘子
⒉沒有橘子也可以用橙子代替，只不過口感上肯定是會有區別（我沒用過橙子）
⒊最好選擇椰子味較濃的椰汁，如果沒有也可以用椰子粉代替