無新增無蛋奶純素巧克力蛋糕

不喜歡新增劑。自己在家做蛋糕，還要加泡打粉、小蘇打這些，覺得很奇怪。在網上搜了很多方子，找到一些無新增蛋糕的借鑑。但同時，因食素不吃蛋，怎樣才能做出無蛋無新增且健康好吃的蛋糕呢？網上沒有現成的答案。不過，很多讀者在不同的方子下面留言，分享他們的實踐-成功、失敗以及替換的靈感，看了這些之後，決定綜合起來，加上自家有的配料，大膽一試。

可可粉 18.75
高筋麵粉100
6顆Godiva巧克力
椰漿160
植物油37 （canola oil）加拿大產的芥花籽油
白砂糖20
亞麻籽1水3

用料  

無新增無蛋奶純素巧克力蛋糕的做法  

1. 所有配料/原先的方子是巧克力豆，沒有豆，直接換了巧克力。不想放太多糖，然而糖也沒有了，只剩了20克，就全放進去了，烤出來後味甜不膩，很是開心：）。
   

2. 高筋麵粉/高筋麵粉，巧克力粉過篩/其他配料攪拌均勻，倒入粉料中，打蛋器打勻。

3. 烤箱是烤吐司專用的小烤箱。烤不了太複雜的東東，並且容量有限，然而一到兩人食，已足夠。
   
   小烤箱烤吐司超棒，烤蛋糕失敗過好些次。今天終於成功了。原來的方子有說180度烤45分鐘，更有200度烤35分鐘的。鑑於之前烤焦了或烤的太乾的失敗教訓，今天170度烤了25分鐘。其實就夠了。至少，我的Balmuda是夠了：）。

4. 烤出來啦：）

5. 味道很溫和，有磅蛋糕的口感，同時比較鬆軟

6. Yummy：）

小貼士

自己學做飯，尤其自己烤蛋糕才發現，蛋糕中的雞蛋並不是必不可少的，泡打粉或蘇打也不一定是非加上不可的。很多東西，大部分人認為一定要這樣、一般都是這樣做的，其實並非如此。每件事情，還是可以刨根問底，問個為什麼。為什麼不能用別的東西來替代呢？

總之，很開心，今天的實驗，於我自己而言是成功了。因為這是我喜歡的口味，並且很健康。釋出出來，僅做參考，願大家有更多靈感的recipe分享：）