純素胡蘿蔔蛋糕

這是一款添加了肉桂，葡萄乾和核桃的胡蘿蔔蛋糕，擁有溼潤的口感，而且關鍵是健康和美味兼得！
即使你不愛吃胡蘿蔔，也會喜歡這個蛋糕！

用料  

純素胡蘿蔔蛋糕的做法  

1. 將烤箱預熱至華氏350度（攝氏180度）

2. 取一個大的混合碗，將所有乾材料混合在一起

3. 將胡蘿蔔和芥花油加入乾材料，攪拌一下

4. 再加入橙汁，攪拌均勻

5. 拌入堅果和葡萄乾

6. 將烤盤表面塗或者噴一層薄油

7. 倒入蛋糕糊，烤45分鐘，或至牙籤/筷子插進蛋糕中心，拔出後乾淨不帶溼糊

8. 蛋糕放至冷卻，開吃~

小貼士

1.胡蘿蔔的量大概是兩三個中等大小的胡蘿蔔。我喜歡多一些胡蘿蔔，蛋糕的口感會更好。胡蘿蔔的營養就不用多說了，對你的眼睛、面板和頭髮都有好處。
2.油和糖的量可以根據情況增減，如果減少油量，可以用等量豆漿、椰奶等液體代替減少的油量，保證蛋糕糊的不至太乾。
3.核桃碎可以自己做，把核桃放在保鮮袋裡，用擀麵杖不斷敲打至中意的大小。
4.可以加熱一下再吃，很適合做早餐或下午茶。