粉紅的少女心，純素無油胡蘿蔔蛋糕，用料十分簡單，卡路里低負擔少，顏值高！
用料
| 低筋麵粉 | 1+1/2 杯 |
| 奇亞籽雞蛋 | 1 tbs （1tbs 奇亞籽+3tbs 水） |
| 胡蘿蔔絲 | 克 |
| 香蕉（熟透） | 1/3 杯 |
| 楓糖漿/紅糖水 | 1/4 杯或更少 |
| 海鹽 | 1/2 tsp |
| 燕麥片 | 2/3 杯 |
| 蘇打粉 | 1+1/2 tsp |
| 火龍果 | 1/2個 |
| 核桃 | 1/4杯 （可選） |
粉紅少女心—純素無油胡蘿蔔蛋糕的做法
先製作奇亞籽雞蛋：將一湯勺奇亞籽與水按1:3比例混合，靜止15分鐘，代替雞蛋。
![粉紅少女心—純素無油胡蘿蔔蛋糕的做法步驟圖 第2張]( "粉紅少女心—純素無油胡蘿蔔蛋糕的做法步驟圖 第2張")
將胡蘿蔔擦成絲。將香蕉、火龍果、楓糖漿在攪拌機裡攪拌均勻。然後加入胡蘿蔔絲以及剩餘的乾材料，翻拌至幾乎沒有乾粉。切記不要大力攪拌，會生筋。
然後放進烤箱180度烤30分鐘，用牙籤/刀/叉子刺進蛋糕中間，出來時乾淨就表明烤好了。
最後撒上核桃碎或椰蓉，增加口感。
![粉紅少女心—純素無油胡蘿蔔蛋糕的做法步驟圖 第3張]( "粉紅少女心—純素無油胡蘿蔔蛋糕的做法步驟圖 第3張")
小貼士
做蛋糕時切記過度翻拌，會導致生筋口感變硬
