原方來自高嶋綾也，純素食，豆乳代替了牛奶，無雞蛋黃油砂糖，簡單快手一樣好吃
用料
| 生薑 | 8g |
| 胡蘿蔔 | 30g |
| 豆乳 | 160g |
| 植物油 | 50g |
| 楓糖漿（或蜂蜜） | 90g |
| 低筋麵粉 | 200g |
| 泡打粉 | 2tsp |
純素生薑胡蘿蔔磅蛋糕的做法
把生薑去皮切成小塊，加入80g豆乳放入料理機攪打均勻，倒出待用。
再把胡蘿蔔去皮切成小塊，加入剩下的80g豆乳放入料理機攪打均勻。將植物油、楓糖漿、低粉、泡打粉平均分成兩份，分別放入生薑和胡蘿蔔豆乳中攪拌均勻
模具鋪油紙，一層生薑糊，一層胡蘿蔔糊，直至用完，用筷子略微攪拌，攪出花紋，不可過度。
180度，35分鐘，取出冷卻後放入冰箱冷藏2小時，即可
小貼士
本身已經算低糖，不建議再減糖
