無蛋奶純素奶油花糕

用料  

無蛋奶純素奶油花糕的做法  

1. 麵粉、玉米麵、椰漿粉、糖、鹽、泡打粉、小蘇打混勻，入油、椰子香油、椰漿及素蛋粉和水的混和液，成糊狀

2. 烤箱預熱，麵糊入白醋攪勻入6寸模，速入烤箱上180、下200烤30分鐘

3. 椰漿+椰油+椰粉+糖打勻，取能蓋過腰果的量（其餘另做它用），入料理機打勻

4. 3取出一部份，分成兩份，另外紫薯，打成兩種深淺的裱花素奶油

5. 烤好的素糕片成兩片

6. 糕片放到裱花臺，用裱花臺的扎針固定住

7. 抹素奶油，放李子醬果肉

8. 再放另一片素糕片，塗抹素奶油

9. 將側面也抹勻素奶油

10. 用深紫薯素奶油給素糕側面裱花

11. 再用淺色紫薯素奶油裱小花

12. 裱花整體，用石榴籽點綴深色裱花

小貼士

1、因此花糕玉米麵比例較高，易鬆散，建議可用多些比例的麵粉來做更易操作。
2、因為並不是蛋沫打發所做的糕體，也不是淡奶油打發的鮮奶油，所以整個素糕，會比較沉，因而操作時一定要小心。