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純素生食菠蘿椰子蛋糕(無蛋、無奶、無麵粉)

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純素生食菠蘿椰子蛋糕(無蛋、無奶、無麵粉)的做法步驟圖

餅底:
生杏仁(催芽風乾)250克
冷壓初榨椰子油1湯匙
龍舌蘭蜜 適量

餅身:
椰青肉2杯、椰青水1/4杯、龍舌蘭蜜1/3杯、椰子油1杯、鮮菠蘿粒2杯

用料  

生杏仁(催芽風乾) 250克
冷壓初榨椰子油 1湯匙
龍舌蘭蜜 適量
椰青肉 2杯
椰青水 1/4杯
龍舌蘭蜜 1/3杯
椰子油 1杯
鮮菠蘿粒 2杯

純素生食菠蘿椰子蛋糕(無蛋、無奶、無麵粉)的做法  

  1. 用食物處理器將餅底材料攪碎拌勻

    純素生食菠蘿椰子蛋糕(無蛋、無奶、無麵粉)的做法步驟圖 第2張
  2. 倒入蛋糕模內,用力均勻壓平,做成餅底待用

    純素生食菠蘿椰子蛋糕(無蛋、無奶、無麵粉)的做法步驟圖 第3張
  3. 料理機將椰青水和椰青肉攪勻

    純素生食菠蘿椰子蛋糕(無蛋、無奶、無麵粉)的做法步驟圖 第4張
  4. 加入椰子油、龍舌蘭蜜,以及一半菠蘿粒攪拌成濃漿狀

  5. 用刀將剩餘菠蘿切小粒,混入濃漿裡攪勻

  6. 將濃漿倒在做好的餅底中

    純素生食菠蘿椰子蛋糕(無蛋、無奶、無麵粉)的做法步驟圖 第5張
  7. 放入冰箱冷凍室4小時後,裝飾水果即可

    純素生食菠蘿椰子蛋糕(無蛋、無奶、無麵粉)的做法步驟圖 第6張
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