用巧克力代替低筋麵粉調配出的巧克力麵糊，烘烤後的滋味，幾乎就是真正的巧克力蛋糕！質地柔軟，口感濃稠不幹澀入口即化。
而質地綿密溼潤的巧克力蛋糕佐以綿密的馬斯卡彭起司製成的內餡，調製出更加可口的巧克力風味！非常值得大家一試哦
用料
| 巧克力麵糊 | |
| 巧克力 | 80克 |
| 牛奶 | 50克 |
| 蛋黃 | 3個 |
| 可可粉 | 30克 |
| 蛋白 | 5個 |
| 細砂糖 | 50克 |
| 奶油（提拉米蘇奶油） | |
| 淡奶油 | 200克 |
| 細砂糖 | 45克 |
| 馬斯卡彭 | 200克 |
| 糖漿 | |
| 即溶咖啡粉 | 一袋（約兩克） |
| 熱水 | 15克 |
| 細砂糖 | 5克 |
| 白蘭地 | 15克 |
提拉米蘇瑞士捲（不含麵粉喲）的做法
準備材料，可可粉過篩備用
![提拉米蘇瑞士捲（不含麵粉喲）的做法步驟圖 第2張]( "提拉米蘇瑞士捲（不含麵粉喲）的做法步驟圖 第2張")
牛奶加入巧克力隔熱水融化攪拌均勻
![提拉米蘇瑞士捲（不含麵粉喲）的做法步驟圖 第3張]( "提拉米蘇瑞士捲（不含麵粉喲）的做法步驟圖 第3張")
融化後，非常有光澤
![提拉米蘇瑞士捲（不含麵粉喲）的做法步驟圖 第4張]( "提拉米蘇瑞士捲（不含麵粉喲）的做法步驟圖 第4張")
分次加入蛋黃攪拌均勻（每一次加入都需拌均勻再加入下一個）
![提拉米蘇瑞士捲（不含麵粉喲）的做法步驟圖 第5張]( "提拉米蘇瑞士捲（不含麵粉喲）的做法步驟圖 第5張")
將可可粉分兩次加入拌勻
![提拉米蘇瑞士捲（不含麵粉喲）的做法步驟圖 第6張]( "提拉米蘇瑞士捲（不含麵粉喲）的做法步驟圖 第6張")
拌勻後的狀態
![提拉米蘇瑞士捲（不含麵粉喲）的做法步驟圖 第7張]( "提拉米蘇瑞士捲（不含麵粉喲）的做法步驟圖 第7張")
細砂糖加入蛋白內打發至小彎鉤
![提拉米蘇瑞士捲（不含麵粉喲）的做法步驟圖 第8張]( "提拉米蘇瑞士捲（不含麵粉喲）的做法步驟圖 第8張")
如圖狀態
![提拉米蘇瑞士捲（不含麵粉喲）的做法步驟圖 第9張]( "提拉米蘇瑞士捲（不含麵粉喲）的做法步驟圖 第9張")
先將三分之一打發蛋白加入巧克力糊內攪拌均勻（此部也可用手動打蛋器攪拌）
![提拉米蘇瑞士捲（不含麵粉喲）的做法步驟圖 第10張]( "提拉米蘇瑞士捲（不含麵粉喲）的做法步驟圖 第10張")
將剩餘蛋白加入翻拌至完全均勻
![提拉米蘇瑞士捲（不含麵粉喲）的做法步驟圖 第11張]( "提拉米蘇瑞士捲（不含麵粉喲）的做法步驟圖 第11張")
用刮片刮平，放入烤箱風爐上下火170度20分鐘
![提拉米蘇瑞士捲（不含麵粉喲）的做法步驟圖 第12張]( "提拉米蘇瑞士捲（不含麵粉喲）的做法步驟圖 第12張")
砂糖放入淡奶油內
![提拉米蘇瑞士捲（不含麵粉喲）的做法步驟圖 第13張]( "提拉米蘇瑞士捲（不含麵粉喲）的做法步驟圖 第13張")
打發至七到八分發
![提拉米蘇瑞士捲（不含麵粉喲）的做法步驟圖 第14張]( "提拉米蘇瑞士捲（不含麵粉喲）的做法步驟圖 第14張")
加入馬斯卡彭
![提拉米蘇瑞士捲（不含麵粉喲）的做法步驟圖 第15張]( "提拉米蘇瑞士捲（不含麵粉喲）的做法步驟圖 第15張")
打發至完成狀態
![提拉米蘇瑞士捲（不含麵粉喲）的做法步驟圖 第16張]( "提拉米蘇瑞士捲（不含麵粉喲）的做法步驟圖 第16張")
熱水充入咖啡粉，砂糖內攪拌均勻冷卻後加入朗姆酒攪拌均勻，用刷子塗在蛋糕內面，再抹上2/3提拉米蘇奶油，由內向外捲起，
![提拉米蘇瑞士捲（不含麵粉喲）的做法步驟圖 第17張]( "提拉米蘇瑞士捲（不含麵粉喲）的做法步驟圖 第17張")
先修理瑞士捲的外形再用油紙卷緊，放入冰箱冷藏1-2小時
![提拉米蘇瑞士捲（不含麵粉喲）的做法步驟圖 第18張]( "提拉米蘇瑞士捲（不含麵粉喲）的做法步驟圖 第18張")
將剩餘奶油用裱花嘴擠於表面，裝飾黑櫻桃撒可可粉
![提拉米蘇瑞士捲（不含麵粉喲）的做法步驟圖 第19張]( "提拉米蘇瑞士捲（不含麵粉喲）的做法步驟圖 第19張")
小貼士
因為沒有水果，所以不用擔心會有不新鮮的味道，建議包好後放冰箱冷藏兩天後再吃，口感和口味更贊喲。裝飾吃之前在做喲
